Uskumru Balığı: Özellikleri, Besin Değeri ve Avcılığı

Uskumru balığı, hem sofralarda hem de avcıların dilinde sıkça yer bulan nadide balıklardandır. Türkiye’de özellikle Marmara ve Karadeniz bölgelerinde rağbet görür.

İstanbul’da balıkçılar uskumruyu genellikle eylül–kasım arası daha lezzetli bulur.

1. Uskumru Balığının Tanımı ve Özellikleri

Uskumru (Scomber scombrus), uskumrugiller (Scombridae) ailesine ait, sıcak ve ılıman denizlerde yaşayan bir balık türüdür. Genellikle 20-30 cm uzunluğunda olup, bazı bireyler 50 cm’ye kadar büyüyebilir. Vücudu iğ şeklinde olup, sırtı mavi-yeşil tonlarda, karnı ise gümüşi beyaz renktedir. Üzerinde karakteristik koyu dalgalı çizgiler bulunur.

Bu balık türü hızlı yüzücüdür ve sürüler halinde yaşar. Uskumru, genellikle 50-200 metre derinliklerde bulunur ve küçük balıklar, planktonlar ve kabuklularla beslenir.

2. Yaşam Alanı ve Dağılımı

Uskumru, Atlantik Okyanusu, Akdeniz ve Karadeniz’de yaygın olarak bulunur. Türkiye’de özellikle Marmara ve Karadeniz’de rastlanan bu tür, mevsimsel göçler yapar. Sonbaharda Karadeniz’den Marmara’ya, ilkbaharda ise tekrar Karadeniz’e yönelir. Ancak, aşırı avlanma ve iklim değişikliği nedeniyle uskumru popülasyonu son yıllarda azalmıştır.

3. Besin Değeri ve Sağlığa Faydaları

Uskumru, yüksek besin değeriyle sağlıklı bir protein kaynağıdır. 100 gram uskumru balığı şu besin öğelerini içerir:

• Protein: 18-22 g

• Yağ: 10-15 g (çoğunluğu sağlıklı omega-3 yağ asitleri)

• Kalori: 180-220 kcal

• Vitaminler: B12, D vitamini

• Mineraller: Fosfor, selenyum, iyot

Omega-3 yağ asitleri bakımından zengin olması, kalp ve damar sağlığını destekler, beyin fonksiyonlarını güçlendirir ve bağışıklık sistemini korur.

4. Uskumru Avcılığı ve Tüketimi

Uskumru, ticari balıkçılıkta önemli bir yere sahiptir. Genellikle ağ, olta ve trol yöntemleriyle avlanır. Ancak aşırı avlanma nedeniyle Marmara ve Karadeniz’deki popülasyonu azalmış, yerini ithal uskumru almıştır.

Taze, füme veya konserve olarak tüketilebilen uskumru, ızgara, fırın ve buğulama yöntemleriyle pişirilebilir. Özellikle füme uskumru, lezzetiyle popülerdir.

5. Sonuç

Uskumru, besin değeri yüksek ve ekonomik açıdan önemli bir balık türüdür. Ancak sürdürülebilir avcılığın sağlanması için bilinçli tüketim ve avlanma politikalarına dikkat edilmelidir. Bu sayede hem ekosistem korunabilir hem de gelecek nesiller için bu değerli balık türü sürdürülebilir hale getirilebilir.  www.seninmekan.com   sohbet sitesi sohbet odaları canlı sohbet mobil sohbet chat sayfası mobil sohbet