Mükemmel Balık Pişirme Teknikleri

Balık Yemeği Tarifleri:

İşte birkaç farklı balık yemeği tarifi:

1. Fırında Balık:

Malzemeler: 4 adet orta boy balık filetosu (levrek, somon, çupra vb.), 1 limon (dilimlenmiş), 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı pul biber, tuz, karabiber.
Yapılışı: Balık filetolarını yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine limon dilimleri, zeytinyağı, kekik, pul biber, tuz ve karabiberi serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

2. Tereyağlı Sote Balık:

Malzemeler: 4 adet orta boy balık filetosu (pırlanta, mezgit vb.), 50 gr tereyağı, 2 diş sarımsak (ince kıyılmış), 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış), tuz, karabiber.
Yapılışı: Tereyağını bir tavada eritin. Sarımsağı ekleyip hafifçe kavurun. Balık filetolarını ekleyin ve her iki tarafını 2-3 dakika pişirin. Tuz ve karabiber serpin. Maydanozu ekleyip karıştırın. Sıcak servis yapın.

3. Balık Çorbası:

Malzemeler: 500 gr balık (çupra, levrek vb.), 1 adet soğan (küp doğranmış), 2 adet havuç (küp doğranmış), 2 adet patates (küp doğranmış), 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı pul biber, tuz, karabiber, 1,5 litre su, maydanoz.
Yapılışı: Soğanı ve havucu bir tencerede zeytinyağı ile hafifçe kavurun. Patatesleri ekleyin ve 5 dakika daha kavurun. Domates salçasını ve pul biberi ekleyip 1 dakika daha kavurun. Suyu ekleyin ve kaynatın. Balığı ekleyin ve 15-20 dakika pişirin. Tuz ve karabiberi ayarlayın. Maydanozla süsleyip sıcak servis yapın.

4. Balık Kızartması:

Malzemeler: 500 gr balık (hamsi, istavrit vb.), un, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber, zeytinyağı.
Yapılışı: Balıkları yıkayıp kurulayın. Un, yumurta ve galeta unundan oluşan bir karışım hazırlayın. Balıkları bu karışıma bulayıp kızgın zeytinyağında kızartın. Sıcak servis yapın.

Bu tarifler sadece örnektir. Balık türüne ve zevkinize göre malzemeleri ve pişirme yöntemlerini değiştirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Hamsi Buğulama Tarifi

Malzemeler:

Yapılışı:

Tencereye zeytinyağını koyun ve ısıtın. İnce kıyılmış soğanı ekleyip, pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Domates salçasını, pul biberi, karabiberi ve kimyonu (kullanıyorsanız) ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Temizlenmiş hamsiyi tencereye ekleyin. Hamsiyi hafifçe karıştırın, fazla karıştırmamaya dikkat edin, dağılmaması için.
Suyu ekleyin, tuzunu ayarlayın ve kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra kısık ateşte, hamsi pişene kadar (yaklaşık 10-15 dakika) pişirin. Hamsi kolayca parçalanacak kıvama geldiğinde pişmiştir.
Pişen hamsi buğulayı ocaktan alın. Üzerine ince kıyılmış maydanozu serpin.
Sıcak olarak, limon suyu sıkılarak servis edin. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz.

Notlar:

Hamsi taze olmasına dikkat edin. Taze hamsi daha lezzetli bir buğulama yapar.
Hamsiyi fazla pişirmemeye dikkat edin, dağılmaması için.
İsteğe bağlı olarak, buğulayaya 1-2 adet yeşil biber veya acı biber de ekleyebilirsiniz.
Baharat miktarlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.