Mercimek Nedir?

Mercimek, baklagiller (Fabaceae) familyasına ait küçük, yuvarlak ve besleyici bir bakliyattır. Farklı renklerde bulunur:

• Yeşil mercimek: Hafif biberimsi tadı vardır, salata ve çorbalarda kullanılır.
• Kırmızı mercimek: Çabuk pişer ve çorbalarda sıkça kullanılır.
• Sarı mercimek: Hafif tatlıdır, özellikle Hint yemeklerinde tercih edilir.
• Kahverengi mercimek: Tok tutucu ve lif açısından zengindir.
• Siyah mercimek (Beluga mercimeği): Görünümü havyara benzediği için lüks restoranlarda tercih edilir.

Mercimeğin Faydaları

Mercimek, besin değeri yüksek bir bakliyattır ve birçok sağlık faydası sunar:

✔ Protein Kaynağı: Özellikle vejetaryen ve veganlar için mükemmel bir bitkisel protein kaynağıdır.
✔ Lif Açısından Zengin: Sindirimi destekler, bağırsak sağlığını korur ve uzun süre tok tutar.
✔ Demir Deposu: Kansızlık (anemi) riskini azaltır.
✔ Kan Şekerini Dengeler: Düşük glisemik indeksi sayesinde şeker seviyelerinin ani yükselmesini önler.
✔ Kalp Dostu: Kolesterolü düşürmeye yardımcı olur, kalp-damar hastalıkları riskini azaltır.
✔ Bağışıklığı Güçlendirir: İçeriğindeki vitamin ve minerallerle bağışıklık sistemini destekler.

Mercimek Tarifleri

1️⃣ Kırmızı Mercimek Çorbası
Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 5 su bardağı su veya et suyu
• Tuz, karabiber, kimyon

Yapılışı:

1. Soğan ve havucu doğrayıp tereyağında kavurun.
2. Mercimek ve suyu ekleyin, kaynatın.
3. Piştikten sonra blender ile pürüzsüz hale getirin.

2️⃣ Yeşil Mercimek Yemeği
Malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 su bardağı su
• Tuz, karabiber, kimyon

Yapılışı:

1. Mercimeği haşlayıp süzün.
2. Soğan ve sarımsağı kavurun, salçayı ekleyin.
3. Mercimek ve suyu ekleyerek 15 dakika pişirin.

3️⃣ Mercimek Köftesi
Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Kimyon, pul biber, maydanoz

Yapılışı:

1. Mercimeği haşlayıp suyunu çektirin.
2. Bulguru ekleyip kapağı kapatın ve şişmesini bekleyin.
3. Soğanı kavurup salçayı ekleyin, ardından baharatlar ve mercimek karışımıyla yoğurun.
4. Şekil verip marul yapraklarıyla servis edin.

seninmekan.com sohbet odalarımıza bekleriz.