Macar kebabı nedir?

Macar kebabı, içinde et, sebze ve baharatların bulunduğu bir yemektir. Genelde kuzu veya dana eti kullanılır ve pişirme yöntemine göre kalorisi değişebilir. Ancak ortalama bir porsiyon Macar kebabının kalorisi yaklaşık 300-500 kalori civarındadır. Bu değer, kullanılan malzemelere, porsiyon büyüklüğüne ve hazırlama yöntemine göre değişebilir. Yani etin yanı sıra kullanılan yağ ve eklenen diğer malzemeler de kaloriyi etkileyebilir.

Macar kebabı, Macar mutfağının lezzetli bir yemeğidir ve özellikle etin baharatlarla zenginleştirildiği, bol sebzeli bir tarif olarak bilinir. İşte klasik bir Macar kebabı tarifi:

Malzemeler:

500 gram kuzu veya dana eti (tercihen kuşbaşı)
2 adet soğan (doğranmış)
3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet kırmızı biber (doğranmış)
1 adet yeşil biber (doğranmış)
2 adet domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı paprika (Macar tozu biberi, tatlı)
1 tatlı kaşığı kararbiber
1 tatlı kaşığı kekik
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı su
Tuz
1-2 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Etin Hazırlığı: Eti kuşbaşı doğrayın. Tencereye zeytinyağını ekleyin ve etleri yüksek ateşte mühürleyin. Etler kızardığında tencereden çıkarın ve bir kenarda bekletin.
Sebzeleri Soteleyin: Aynı tencereye doğranmış soğanları ve sarımsağı ekleyin, soğanlar yumuşayana kadar soteleyin. Ardından doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
Baharatlar ve Salça: Paprika, kararbiber, kekik ve tuzu ekleyin. Son olarak domates salçasını da ekleyin ve iyice karıştırın.
Domates ve Et: Doğranmış domatesleri ekleyin, ardından daha önce mühürlediğiniz eti tencereye geri koyun. Defne yaprağını da ekleyebilirsiniz.
Pişirme: Suyu ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve etler yumuşayana kadar, yaklaşık 40-45 dakika kısık ateşte pişirin. Gerekirse arada bir kontrol edip, su ekleyebilirsiniz.
Servis: Macar kebabı, pilav, patates püresi veya ekmekle birlikte sıcak olarak servis edilebilir.

Afiyet olsun!