Enginarı pişirmenin birkaç farklı yolu vardır. İşte en yaygın yöntemlerden bazıları:

1. Zeytinyağlı Enginar (Klasik Tarz)

Malzemeler:

• 4 adet enginar
• 1 adet havuç (küçük doğranmış)
• 1 adet patates (küçük doğranmış)
• 1 çay bardağı bezelye
• 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım limonun suyu
• 1 su bardağı su
• Tuz

Yapılışı:

1. Enginarları limonlu su içinde bekletin.
2. Tencereye zeytinyağını koyup soğanı pembeleşene kadar kavurun.
3. Un ekleyip hafifçe karıştırın, ardından doğranmış havuç, patates ve bezelyeyi ekleyin.
4. Enginarları tencereye yerleştirip içlerini sebzelerle doldurun.
5. Tuz, şeker, limon suyu ve suyu ekleyip kısık ateşte pişirin.
6. Soğuduktan sonra üzerine dereotu serperek servis edin.

2. Haşlanmış Enginar (Salatalar İçin)

Malzemeler:

• 4 adet enginar
• 1 limon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Su

Yapılışı:

1. Enginarların dış yapraklarını temizleyin, saplarını kesin ve limonla ovarak kararmalarını önleyin.
2. Tencereye su koyup tuz ve limon suyu ekleyin.
3. Enginarları suyun içine koyarak yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) haşlayın.
4. Süzüp soğuduktan sonra salatalarda veya mezelerde kullanabilirsiniz.

3. Fırında Enginar

Malzemeler:

• 4 adet enginar
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• Yarım limonun suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber

Yapılışı:

1. Enginarları limonlu suyla ovalayıp temizleyin.
2. Sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırarak bir sos hazırlayın.
3. Enginarları fırın kabına alıp üzerine sosu dökün.
4. 180°C’de yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Bonus:

Enginarlı Salata Tarifi

Malzemeler:
• 2 adet haşlanmış enginar kalbi
• 1 adet salatalık
• 1 küçük havuç (rendelenmiş)
• 5-6 dal taze soğan
• Yarım limon suyu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz (isteğe göre)

Hazırlanışı:
Enginar kalplerini küçük küpler halinde doğrayın. Salatalığı ve taze soğanı ince ince doğrayın. Rendelenmiş havuçla birlikte tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Üzerine limon suyu, zeytinyağı ve tuzu ekleyip harmanlayın. 5 dakika dinlendirdikten sonra soğuk olarak servis edin.

Tüyo:
İsteğe göre üzerine bir tutam dereotu ya da çörekotu serpebilirsin.

Hangi yöntemi tercih ettiğinize bağlı olarak enginarı farklı şekillerde değerlendirebilirsiniz. Afiyet olsun! 🍽️

sohbet odalarımıza bekleriz.